fbpx
المكملات الغدائية

ما الفرق بين بروتين الكازين وبروتين مصل اللبن؟ اجابات مدعومة بدراسات علمية

هل تعبت من البحث عن افضل المكملات الغدائية و تريد فقط ان تعرف افضل مكمل غدائي لكي تبني العضلة او من اجل التخلص من الدهون او انك سمعت عن بروتين مصل اللبن (الواي بروتين) وعن الكازين و عن انواع مختلفة من المكملات الغدائية و تريد ان تعرف ماهو المكمل الغدائي الذي سوف يساعدك على تحقيق أهدافك الصحية و بناء اللياقة البدنية.

سوف تجد في هذه المقالة جميع الاجابات عن اسئلتك حول بروتين مصل اللبن (الواي بروتين) بروتين الكازين و اهم الفروقات بينهما و عن دورهما في بناء لياقتك البدنية .

هناك اليوم أنواع كثيرة من مسحوق البروتين في السوق أكثر من أي وقت مضى .

ولكن هناك نوعان من البروتين صمدا أمام اختبار الزمن ، حيث ظلوا يحظون بالشهرة والاحترام على مر السنين: الكازين و مصل اللبن .

على الرغم من أن كلاهما مشتق من الحليب ، إلا أنهما يختلفان كثيرًاعن بعضهما البعض .

يستكشف هذا المقال الاختلافات بين بروتين الكازين وبروتين مصل اللبن ، وفوائدهما الصحية وكيفية اختيار المناسب منهما  لاحتياجاتك.

كلاهما يأتي من الحليب

بروتين الكازين

بروتين الكازين و بروتين مصل اللبن (الواي بروتين) هما نوعان من البروتين الموجود في حليب البقر ، ويشكلان 80 ٪ و 20 ٪ من بروتين الحليب على التوالي (المصدر).

إنها بروتينات عالية الجودة ، لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، والتي يجب أن تحصل عليها من الطعام لأن جسمك لا يستطيع صنعها. بالإضافة إلى ذلك ، يتم هضمها واستيعابها بسهولة (المصدر).

كلا الكازين ومصل اللبن هي منتجات ثانوية لإنتاج الجبن.

أثناء صناعة الجبن ، تضاف الإنزيمات الخاصة أو الأحماض إلى الحليب الساخن. تتسبب هذه الإنزيمات أو الأحماض في تخثر الكازين في اللبن ، و تغييره إلى حالة صلبة ، مفصولًا عن مادة سائلة.

هذه المادة السائلة هي بروتين مصل اللبن ، الذي يتم غسله وتجفيفه في شكل مسحوق لاستخدامه في المنتجات الغذائية أو المكملات الغذائية.

و يغسل وتجفف الرقائق المتبقية من الكازين لإنشاء مسحوق بروتين و إضافته إلى منتجات الألبان ، مثل الجبن.

هل بروتين مصل اللبن أفضل من الكازين لبناء العضلات ؟

 

بروتين الكازين

بروتين مصل اللبن ليس مناسبًا فقط للتدريبات لأنه يمتص بسرعة ولكن أيضًا لأنه غني بالأحماض الأمينية.

أنه يحتوي على أكثر من الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة (BCAAs) ليوسين ، الإيسولوسين والالين ، بينما يحتوي الكازين على جزء أعلى من الأحماض الأمينية هيستيدين ، الميثيونين والفينيل ألانين (المصدر).

في حين أن جميع الأحماض الأمينية الأساسية مهمة لبناء العضلات ، فإن اللوسين هو الذي يحفز العملية (المصدر).

نظرًا لكونه يحتوي على نسبة أعلى من الليوسين ، فإن بروتين مصل اللبن يحفز تخليق بروتين العضلات – العملية التي تنمو بها العضلات – أكثر من بروتين الكازين ، خاصة عند تناولها بالترادف مع التمارين (المصدر ، المصدر ، المصدر ).

ومع ذلك ، فمن غير المعروف ما إذا كان هذا التحفيز في تخليق بروتين العضلات يؤدي إلى نمو العضلات على المدى الطويل.

ما هو مؤكد هو أن تناول البروتين الكامل على مدار كل يوم هو أقوى مؤشر على حجم العضلات وقوتها (المصدر).

كلاهما يحتوي على مركبات مفيدة مختلفة

بروتين الكازين

يحتوي الكازين وبروتين مصل اللبن على العديد من الببتيدات النشطة حيوياً ، وهي مركبات يستفيد منها جسمك (المصدر).

بروتين الكازين

يحتوي الكازين على العديد من الببتيدات النشطة حيوياً والتي أثبتت أنها تعود بالنفع على الجهاز المناعي والجهاز الهضمي (المصدر ، المصدر ).

بعض الببتيدات النشطة بيولوجيًا الموجودة في الكازين تفيد أيضًا قلبك عن طريق خفض ضغط الدم وتقليل تكوين جلطات الدم (المصدر ، المصدر ).

تعمل هذه الببتيدات بشكل مشابه لمثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين ، وهي فئة من الأدوية توصف عادة للسيطرة على ضغط الدم.

كما أنها تربط وتحمل المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور ، مما يحسن من هضمها في معدتك (المصدر ، المصدر ).

بروتين مصل اللبن

يحتوي بروتين مصل اللبن على عدد من البروتينات النشطة تسمى الغلوبولين المناعي التي تعزز جهاز المناعة لديك (المصدر).

من المعروف أن الغلوبولين المناعي الموجود في مصل اللبن له خصائص مضادة للميكروبات ، سواء قتل أو إبطاء نمو الميكروبات الضارة ، مثل البكتيريا والفيروسات (المصدر ، المصدر).

وقد أظهرت الدراسات على الحيوانات وأنبوب الاختبار أيضًا أن هذه البروتينات تمارس تأثيرات مضادة للأكسدة وتمنع نمو الأورام والسرطان (المصدر ، المصدر).

بالإضافة إلى ذلك ، تقوم بعض الغلوبولين المناعي بنقل المغذيات المهمة – مثل فيتامين أ – عبر جسمك وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية الأخرى مثل الحديد (المصدر).

ما هي الاستفادة التي سيضفها البروتين لنظامك الغذائي ؟

بروتين الكازين

يقدم البروتين العديد من الأدوار المهمة في جسمك ، مما يجعلها مهمة بشكل لا يصدق لصحتك.

تشمل هذه الأدوار (المصدر):

  • الانزيمات: البروتينات التي تنفذ تفاعلات كيميائية في جسمك.
  • الأجسام المضادة: تقوم بإزالة الجزيئات الأجنبية ، مثل الفيروسات ، للمساعدة في مكافحة العدوى.
  • الرسل: العديد من البروتينات هي هرمونات تنسق إشارات الخلية.
  • الهيكل: توفر هذه الشكل والدعم لبشرتك والعظام والأوتار.
  • النقل والتخزين: تنقل هذه البروتينات المواد بما في ذلك الهرمونات والأدوية والإنزيمات عبر الجسم.

إلى جانب وظائفه الغذائية الأساسية في جسمك ، يتمتع البروتين بالعديد من الفوائد الأخرى بما في ذلك:

  • فقدان الدهون: يساعد البروتين على فقدان الدهون عن طريق تقليل شهيتك وزيادة الأيض (المصدر ، المصدر، المصدر).
  • التحكم في نسبة السكر في الدم: يمكن للبروتين ، عند تناوله بدلاً من الكربوهيدرات ، تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 (المصدر ، المصدر).
  • ضغط الدم: تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من البروتين – بغض النظر عن المصدر – لديهم انخفاض في ضغط الدم (المصدر، المصدر، المصدر).

وترتبط هذه الفوائد مع تناول البروتين العالي بشكل عام ، وليس بالضرورة مع الكازين أو مصل اللبن.

أيهما أفضل لك؟

بروتين الكازين

على الرغم من مكوناتها النشطة بيولوجيًا ، يختلف بروتين مصل اللبن على الكازين اختلافًا طفيفًا عندما يتعلق الأمر ببيانات التغذية.

لكل مغرفة قياسية (31 جرام ، أو 1.1 أوقية) ، يحتوي بروتين مصل اللبن على (المصدر):

  • السعرات الحرارية: 110
  • الدهون: 1 غرام
  • الكربوهيدرات: 2 جرام
  • البروتين: 24 غراما
  • الحديد: 0٪ من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
  • الكالسيوم: 8 ٪ من RDI

لكل مغرفة قياسية (34 جرام ، أو 1.2 أوقية) ، يحتوي بروتين الكازين (المصدر):

  • السعرات الحرارية: 120
  • الدهون: 1 غرام
  • الكربوهيدرات: 4 غرامات
  • البروتين: 24 غراما
  • الحديد: 4 ٪ من RDI
  • الكالسيوم: 50 ٪ من RDI

ضع في اعتبارك أن حقائق التغذية هذه قد تختلف ، اعتمادًا على المنتج المحدد الذي تشتريه ، لذا تأكد من قراءة الملصقات بعناية.

ما هو أكثر من ذلك ، هناك بعض العوامل الأخرى التي يجب مراعاتها:

  • مسحوق بروتين الكازين أغلى من مصل اللبن.
  • يميل مسحوق بروتين مصل اللبن إلى خلط أفضل من الكازين.
  • مسحوق بروتين مصل اللبن في كثير من الأحيان لديه اتساق وطعم أفضل من الكازين.
  • يمكنك أيضًا شراء مزيج من البروتين ، والذي يحتوي عادةً على مزيج من الكازين و مصل اللبن ، مما يمنحك فوائد كل منها.

بدلاً من ذلك ، يمكنك شراء كلتا المساحيق بشكل فردي وأخذ مسحوق بروتين مصل اللبن اثناء التدريبات ، ثم الكازين قبل النوم .

روابط شراء بروتين الكازين :

رابط شراء Casein Protein من امازون : اضغط هنا 

رابط شراء Casein Protein من جوميا المغرب : اضغط هنا 

للاسف لا يتوفر Casein Protein في كل من جوميا تونس و الجزائر و مصر

رابط شراء بروتين مصل اللبن (الواي بروتين)

كيف يستعمل ؟

بروتين الكازين

يمكنك خلط كل منهما إما بالماء أو الحليب. الحليب سيجعل البروتين يهتز – وخاصة تلك مع الكازين – أكثر سمكا.

إذا أمكن ، امزج مسحوق البروتين والسائل في زجاجة الخلاط أو أي نوع آخر من الخلاط بدلاً من الملعقة. سيؤدي القيام بذلك إلى ضمان تناسق أكثر سلاسة وتشتت البروتين على قدم المساواة.

دائما قم بإضافة السائل أولا ، تليها مغرفة من البروتين. هذا الترتيب يمنع البروتين من الالتصاق أسفل الحاوية الخاصة بك .

خاتمة :

كلاهما مشتق من الكازين وبروتين مصل اللبن.

وهي تختلف في أوقات الهضم – الكازين يهضم ببطء ، مما يجعلها جيدة قبل النوم ، في حين أن مصل اللبن يهضم بسرعة ومثالي لممارسة التمارين ونمو العضلات.

يحتوي كلاهما على مركبات مختلفة نشطة حيوياً والتي قد تعزز نظام المناعة لديك وتقدم مزايا أخرى

اختيار أحدهما على الآخر لن يمنح بالضرورة نتائج أفضل في الصالة الرياضية أو يحسن صحتك بشكل ملحوظ ، لذلك حدد المزيج الذي تفضله أو اشتر مزيجًا يحتوي على كليهما.

قبل كل شيء ، تذكر أن إجمالي استهلاكك اليومي من البروتين مهم للغاية.

على الرغم من اختلاف الكازين والمصل ، فإن كل منهما يلعب أدوارًا مهمة في جسمك ويوفر العديد من الفوائد الصحية.

اسئلة و أجوبة FAQ :

ما هو أصل بروتين الكازين و بروتين مصل اللبن

كل من الكازين ومصل اللبن عبارة عن بروتينات قائمة على منتجات الألبان ومنتجات ثانوية لإنتاج الجبن.

هل بروتين مصل اللبن أفضل من الكازين لبناء العضلات

بروتين مصل اللبن الحمض الأميني قد يحفز عملية بناء العضلات أكثر من الكازين.

ماهي كلاهما يحتوي على مكونات التي يتكون منها الكازين و مصل اللبن

يحتوي الكازين وبروتين مصل اللبن على مركبات حيوية نشطة مختلفة تفيد صحتك بعدة طرق.

ماهي الاستفادة التي سيضيفها البروتين الى نظامي الغذائي

يلعب البروتين دورًا حيويًا في جسمك من خلال العمل كأنزيمات وأجسام مضادة ، فضلاً عن تنظيم نسبة السكر في الدم وضغط الدم.

أيهما أفضل لك؟

يتمتع كل من بروتين مصل اللبن والكازين بمزايا فريدة. عند اتخاذ قرار بشأن أحدهما على الآخر ، قد تحتاج أيضًا إلى التفكير في التكلفة والقابلية للاختلاط والذوق. والأكثر من ذلك ، أنه من الممكن خلط كلا النوعين.

و هنا نختتم مقالتنا حول الفرق بين بروتين مصل اللبن و بروتين الكازين ,  إن كان لديك اي اقتراحات أو تساؤل اطرحه علينا عبر التعليقات بالاسفل .

و لا تنسى دعمنا بتعليق محفز أو تساؤل و مشاركة المقالة مع أصدقائك او عبر مجموعة فايسبوك منظم لها لتعم الفائدة .

روابط قد تفيدك

  • انضم لمجموعتنا على الفايسبوك أو تلغرام : يمكنك طرح تساؤلاتك على المجموعة او مساعدة الاخرين بالاجابة عن تساؤلاتهم او نشر منشورات مفيدة . “نحاول بناء مجتمع رقمي رياضي محترم و مفيد”

             رابط الانضمام للمجموعة على الفايسبوك      رابط الانضمام للمجموعة على تلغرام

  • ان اعجبك محتوى الموقع و تريد دعمه سواء ماديا او معنويا او بأي طريقة , فقد خصصنا صفحة فيها العديد من الخيارات لدعم المحتوى و تحفيزنا لتقديم الافضل لك. “اضغط هنا
  • اشترك بالنشرة البريدية للمدونة لكي تتوصل بجديد المقالات على المدونة  “اضغط هنا للاشتراك ” أو تفعيل اشعارات المتصفح لكي يصلك اشعار بأي تحديث في المدونة .

 

المصدر
المصدر الاولالمصدر الثاني المصدر الثالثالمصدر الرابعالمصدر الخامس

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
error: تنبيه: المحتوى محمي بموجب قانون الألفية للملكية الرقمية DMCA !!

انت تحجب الاعلانات التي تساهم في تطوير محتوى المدونة

مرحبا، لاحظنا انك تستخدم مانع إعلانات (Adblocker)، نعلم انك لا تحب الإعلانات، و نحن لا نوفر الا بعضها في هذه الصفحة، ما ستقرأه الآن قد إشتغل عليه أزيد من شخص في الكتابة و التدقيق و التسويق و التصميم و الأرشفة و النشر، و جزائهم الوحيد هو الإعلانات التي ستظهر لك، ففضلا لا أمرا قم بتعطيل مانع الإعلانات حتى نوفر دائما محتوى أفضل . شكرا لك .